羊城晚報訊 記者馬燦報道：過去26年，河豚(俗稱“河?”)一直被排除在合法食材之外。如今，這種集鮮和毒于一身的食材，有望走上餐桌。農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)計委和國家食藥監(jiān)總局等三部委日前聯(lián)合發(fā)布《關于有條件放開養(yǎng)殖河?生產(chǎn)經(jīng)營的通知》，委托相關單位召開聽證會。中國漁業(yè)協(xié)會則公開表示，我國將有條件放開養(yǎng)殖河豚的生產(chǎn)經(jīng)營。

　　羊城晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣州多年來一直有餐館在經(jīng)營河豚，許多食客喜歡用來煲湯。不過，就在國內(nèi)河豚禁令或將放開之時，深圳傳出消息，一市民食用河豚后搶救無效死亡。

　　有條件解禁兩品種 野生河豚仍然禁止

　　從1990年以來，因血液和內(nèi)臟能置人于死地，所以河豚在大眾的消費認知中是禁止買賣和食用的。直到今年，國家農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)計委和國家食藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)文《關于有條件放開養(yǎng)殖河?生產(chǎn)經(jīng)營的通知》，才讓河豚養(yǎng)殖者和餐飲業(yè)者看到了一絲希望。

　　中國漁業(yè)協(xié)會相關負責人表示，允許河豚進入市場流通領域，是有多項條件的。首先是在品種上，只有紅鰭東方?和暗紋東方?允許養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營，因為這兩種河豚經(jīng)過多年養(yǎng)殖試驗，毒性已非常低，“甚至達到無毒級”。

　　此外，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)須經(jīng)審核備案，才可向市場出售經(jīng)過加工的上述兩種河豚。也就是說，在市場上合法流通的，不能是河豚活魚或未加工的河豚整魚，野生河豚更是被明令禁止經(jīng)營。

　　廣州食客鐘愛煲湯 本地餐廳偷偷售賣

　　說起河豚，“拼死吃河豚”可謂表達了食客們焦灼的胃和勇敢的心。就記者了解，事實上在“解禁令”發(fā)布之前，河豚已悄悄端上餐桌。“河豚味道鮮美，能滿足以追求‘鮮’為特點的廣東人的口味。”廣州某知名酒樓總廚李明(化名)告訴羊城晚報記者，雖然都知道河豚不能賣不能吃，但想要吃的人還是有很多。

　　昨日，記者以食客名義致電廣州一五星級賓館，表示現(xiàn)正值吃河豚時節(jié)，是否有貨？對方稱：“有是有，但賓客是由哪位熟人介紹來的，要核實清楚。”

　　“類似上述情況在珠三角地區(qū)頗為常見，都是由熟人帶客或介紹，酒店才會賣。”李明說，其實相當一部分經(jīng)營海鮮的酒樓都有河豚出售，銷量還很不錯。

　　對于河豚吃法，據(jù)悉廣州人特別鐘愛用來煲湯。老秦是地道的廣州街坊，經(jīng)常約朋友一起去吃河豚，“我們的口味比較清淡，喜歡用來煲湯，那味道真是特別的鮮美。”在廣州白云區(qū)專做潮州菜的唐老板稱，如果“河豚禁令”解除，會吸引更多顧客，餐廳生意肯定會更好。

　　昨日，羊城晚報記者巡城，未發(fā)現(xiàn)有河豚銷售的情況。在黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場里，記者以酒樓采購商的身份連續(xù)問了6個檔主，幾個檔主均稱，沒有貨，不賣這個。

　　深圳市民吃豚中毒 緊急搶救之后身亡

　　河豚味美，天下皆知。但每年都會發(fā)生吃河豚中毒的事件。

　　根據(jù)深圳寶安西鄉(xiāng)街道辦的通報，當事人馮某于2016年5月22日晚6時，從集貿(mào)市場魚檔購買河豚后至某食府進行加工處理。食用后即出現(xiàn)了中毒狀況，一直昏迷不醒被送往寶安人民醫(yī)院進行急救。到達醫(yī)院時，馮某已經(jīng)沒有了自主呼吸，醫(yī)院方面進行了緊急搶救，但終因中毒過深，于24日死亡。

　　河豚四問

　　哪些河豚能夠銷售？

　　我國沿海常見的河豚有四十余種，此次有條件放開的是已經(jīng)完全成熟的、經(jīng)過二十余年經(jīng)驗積累的兩個養(yǎng)殖品種，即紅鰭東方豚和暗紋東方豚。

　　正式上市價格如何？

　　據(jù)了解，紅鰭東方豚、暗紋東方豚作為國內(nèi)出口量最大的兩個品種，在日本、韓國市場具有非常高的占有率，如紅鰭東方豚在日本市場價格達到20美元/公斤。但業(yè)內(nèi)專家預計，國內(nèi)市場開閘后價格將進一步拉低，約在20元/斤至80元/斤。

　　河豚想養(yǎng)就能養(yǎng)嗎？

　　不是任何一家企業(yè)都可以養(yǎng)殖河豚、加工河豚的，必須通過由中國漁業(yè)協(xié)會和中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會組織的專家考核后，并在農(nóng)業(yè)部進行備案公示，才能獲得生產(chǎn)經(jīng)營許可。　哪些渠道能夠買到？

　　養(yǎng)殖河豚只有經(jīng)過加工企業(yè)按照一定步驟進行加工處理、包裝后，明確標識和可追溯才能進入國內(nèi)市場流通。這也意味著加工后的河豚產(chǎn)品，面向前端的消費流通環(huán)節(jié)并無太多限制，并且建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全，全程可追溯制度和衛(wèi)生管理制度。